Renforcer la résilience de la chaîne d'approvisionnement dans le secteur des boissons

Le temps presse pour les distributeurs de vins et spiritueux utilisant des systèmes de convoyeurs traditionnels complexes.

Après des décennies de croissance au sein de l’industrie alimentée par les « systèmes Franken » qui combinent mécanisation, prélèvement et emballage et main d’œuvre intensive pour déplacer des caisses lourdes, fragiles et coûteuses, les distributeurs se sont heurtés à un mur. Des consolidations et des acquisitions importantes – ainsi qu’une génération d’ingénierie de valeur et d’améliorations progressives de l’ancien modèle – ont conduit au point où peu d’optimisations peuvent être apportées au fonctionnement actuel des choses.

Le système est prêt pour une mise à niveau et les distributeurs de vins et spiritueux se tournent vers l’automatisation robotisée.

« Les entreprises industrielles sont sur le point de dépenser massivement en robotique et en automatisation », déclare McKinsey dans son enquête mondiale sur la robotique industrielle 2022. De nombreux secteurs prévoient de dépenser plus de 500 millions de dollars en automatisation au cours des cinq prochaines années, notamment « 15 % des entreprises du secteur de l’alimentation et des boissons ».

De même, les brasseries se rendent compte des pressions liées à la disponibilité de la main-d’œuvre ainsi que des défis associés à l’expansion des SKU alimentée par la demande croissante de bières artisanales et de boissons de spécialité. Cette expansion de l’offre de produits est idéale pour offrir aux clients une variété d’options. Cependant, cela introduit également des défis en matière de gestion des stocks, notamment des délais de stockage et de récupération plus longs pour les articles moins populaires, ainsi qu'une réduction de l'espace de stockage disponible.

Pour les distributeurs de bière, de vins et de spiritueux, l’élargissement de la couverture des produits et des marques signifie un système plus grand, qui risque d’être moins efficace en raison de systèmes fragmentés et très complexes. Il existe une demande pour que ces systèmes fassent plus, mais cela n'est possible que s'ils adoptent une automatisation robotisée des biens à la personne, réduisant les coûts, le temps et la main-d'œuvre.

La distribution de vins et de spiritueux est depuis longtemps préparée à l’automatisation robotique du produit à la personne. En fait, si un étranger du secteur visitait un centre de distribution de vins et de spiritueux typique et « moderne », il serait probablement surpris par trois choses : le grand nombre de convoyeurs utilisés pour transporter ces articles, le manque de simplicité de ces systèmes et tout simplement une grande partie du processus est encore définie par les lourdes exigences en matière de travail intensif – à la fois dans la méthode de force brute selon laquelle les caisses sont manuellement transférées sur et hors du convoyeur, et dans la méthode de prélèvement des caisses divisées.

L'extraordinaire quantité de mécanisation complexe observée dans ce type de systèmes entraîne non seulement un investissement en capital élevé, mais également un coût de possession élevé, tout en offrant une fiabilité relativement médiocre en raison des nombreux points de défaillance uniques.

« Les activités telles que la préparation de commandes, l'emballage, le tri, les déplacements d'un point à l'autre et l'assurance qualité sont déjà dans une certaine mesure automatisées, et elles continueront de faire l'objet d'investissements importants au cours des années à venir », déclare McKinsey.

Aujourd’hui, la complexité des méthodes traditionnelles de distribution en entrepôt exerce une pression trop forte sur les parties obsolètes du processus.

L'utilisation d'un si grand nombre de convoyeurs entraîne des problèmes de maintenance des systèmes de mécanisation et rend les entrepôts plus vulnérables aux retards et aux problèmes de chaîne d'approvisionnement. Le manque de simplicité des systèmes nécessite des qualifications plus élevées pour la main-d'œuvre, sans parler des coûts plus élevés. Et les exigences intensives en matière de travail manuel peuvent rendre difficile la recherche et la rétention des talents capables de gérer la charge de travail.

Heureusement, les distributeurs qui adoptent des solutions d’automatisation robotisée évitent bon nombre de ces problèmes et se positionnent pour être plus résilients sur des points clés.

Par exemple, l’un des plus grands distributeurs de bière aux États-Unis, avec un nombre croissant de marques de spiritueux, se concentre sur les domaines de ses opérations qui bénéficieraient le plus de l’automatisation robotisée du transfert des biens à la personne. Ils ont récemment déployé le système Exotec ® Skypod® via l'intégrateur Hy-Tek Intralogistics avec des résultats étonnants :

L'entreprise a rapidement reconnu les avantages en termes de taux d'utilisation de la main-d'œuvre et des entrepôts. La productivité et la disponibilité du travail ont augmenté en raison du changement de personnel et du fait que les travailleurs avaient besoin de moins de formation et de spécialisation des tâches. Et grâce aux systèmes automatisés en place, le distributeur a constaté une utilisation optimale de l’espace disponible dans l’entrepôt – des avantages dont il bénéficiera pendant des années.